¿Qué son los carbohidratos netos?

¿Alguna vez has mirado una barrita Quest o ONE y te has preguntado qué son los CARBOHIDRATOS NETOS? El término "carbohidratos netos" se define como los carbohidratos totales menos la fibra dietética y los alcoholes de azúcar. Los diferentes tipos de carbohidratos tienen diversos efectos en los niveles de azúcar en sangre. Algunos pueden causar un aumento importante, mientras que otros tienen poco efecto. Los carbohidratos netos solo cuentan los carbohidratos que tienen un impacto significativo en los niveles de azúcar en sangre, como el azúcar.

Por ejemplo, si un alimento envasado contiene 25 gramos de carbohidratos totales, 15 de los cuales provienen de fibra y 8 de los cuales provienen de alcoholes de azúcar, entonces los carbohidratos netos serían 3 gramos: 25-(15+8)=3.

Los carbohidratos como la fibra que se encuentra en los granos enteros, las frutas y las verduras se absorben lentamente en el cuerpo y gran parte de ella no se digiere en absoluto. La Asociación Americana de Diabetes aprueba restar los gramos de fibra del recuento total de carbohidratos de un alimento cuando este contiene 5 o más gramos de fibra. Los estudios muestran que la fibra soluble puede absorberse fácilmente y utilizarse para la gluconeogénesis intestinal, la cual se pensaba que aumentaba el azúcar en sangre y, por lo tanto, afectaba la cetosis.

Los alcoholes de azúcar son edulcorantes artificiales que tienen menos impacto en el torrente sanguíneo y también contienen aproximadamente la mitad de calorías en comparación con el azúcar regular. Demasiado alcohol de azúcar puede causar malestar gastrointestinal y dolores de cabeza.

Hacer un seguimiento de los carbohidratos netos puede ser una forma efectiva para perder peso y para aquellos que desean mejorar su salud general. Si decides seguir una dieta baja en carbohidratos, asegúrate de obtener todos tus micronutrientes.