Tendencias dietéticas

Dieta Paleo

La dieta Paleo, también conocida como la dieta del "hombre de las cavernas", se basa en el consumo de alimentos integrales densos en nutrientes como carne, huevos, verduras y frutas. Se considera que mejora la salud al proporcionar una nutrición equilibrada mientras se evitan los alimentos procesados y refinados. Esta dieta evita los granos, las legumbres, los azúcares refinados y los lácteos. Los practicantes de este plan buscan obtener la mayor parte de su energía de productos animales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos.

Lo que está permitido:

• Toda la carne que desee:
  Cualquier carne de res (molida, bistec), cerdo (chuletas, jamón), cordero, pato, pollo, pavo, huevos, pescado, mariscos (almejas, vieiras, etc.). Frescos o congelados.
• Abundantes vegetales:
  Cualquier vegetal fresco o congelado (excepto papas, maíz y frijoles)
• Suplementos con nueces/semillas:
  Cualquier nuez/semilla (excepto cacahuates), cruda/ligeramente tostada y sin sal; o cualquier mantequilla de nueces
• Añada algunas otras grasas saludables:
  Aguacates, aceite de oliva/almendra/coco, o aceite de linaza/semilla de uva
• Algo de fruta:
  Cualquier fruta fresca entera (sin jugo), pero con moderación (1-2 porciones)

Lo que se debe evitar:

• Nada de azúcar ni azúcar artificial
  (Equal, Splenda, Stevia, néctar de agave, azúcar de caña pura, jarabe de maíz, fructosa, melaza, miel, maltodextrina, etc.)
• Nada de comida chatarra
  (pasteles, postres, galletas, dulces, chocolate, pastelería, papas fritas, crackers, helado, snacks, etc.)
• Nada de granos
  (productos de trigo, productos de maíz, arroz, pasta, pan, avena, cereales, etc.)
• Nada de legumbres/frijoles
  (cacahuates, frijoles de lima, frijoles rojos, frijoles negros, etc.)
• Nada de lácteos
  (leche, crema, mantequilla, yogur, queso, etc.)
• Nada de alcohol
  (incluye vino, cerveza y licores fuertes)

Dieta cetogénica

La dieta "Keto" es una dieta baja en carbohidratos que obliga al cuerpo a entrar en un estado de cetosis. La cetosis ocurre cuando las personas consumen pocos o ningún carbohidrato, lo que provoca que moléculas conocidas como cetonas se acumulen en el torrente sanguíneo. La reducción de carbohidratos causa que los niveles de azúcar en la sangre disminuyan y que el cuerpo descomponga la grasa para utilizarla como energía. La dieta consiste en alimentos bajos en carbohidratos y altos en grasas, ayudando a su cuerpo a quemar grasa y cetonas.

Dieta mediterránea

La dieta mediterránea consiste principalmente en frutas, verduras, granos integrales y fuentes magras de proteína. Fue adaptada de los países que rodean el mar Mediterráneo y se considera una de las dietas más saludables del mundo. Los alimentos provienen de la naturaleza; principalmente plantas, y enfatiza la ingesta de aceites saludables. La investigación muestra que la dieta puede reducir el desarrollo de afecciones como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y presión arterial alta.