Gâteau protéiné à la citrouille

Ingrédients :

• 6 tasses de mélange puissant Kodiak Cakes
• 3 boules de protéines Snickerdoodle Select
• 1 boîte (800 ml) de purée de citrouille
• 2 tasses de lait écrémé (+ eau pour diluer)
• 1,5 c. à café de bicarbonate de soude
• 5 c. à café de Stevia
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 4 gros œufs
• 1 c. à soupe de cannelle
• 2 c. à café d'épices pour tarte à la citrouille
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Ganache :

• 4 c. à soupe de sirop sans sucre
• 3 c. à soupe de cacao
• 1,5 c. à café de Stevia

Garniture :

• 1 boule de protéines Snickerdoodle
• Lait pour diluer
• Colorant alimentaire orange facultatif (rouge + jaune) ou incorporer de la citrouille supplémentaire

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol, battez les œufs dans un autre, puis incorporez tous les liquides.
3. Ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpes.
4. Versez la moitié dans un petit moule à savarin graissé et enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
5. Laissez refroidir, démoulez, puis cuisez votre deuxième savarin.
6. Étalez la ganache sur la première couche, inversez le deuxième savarin dessus, puis décorez comme vous le souhaitez.
7. Dévorez, prenez du muscle.

Calories par tranche : 182 (sur 20 grandes)

16g de protéines, 24g de glucides (4 fibres), 2,5g de matières grasses

Recette par : Whey to Bake