Cupcakes Protéinés au Caramel Salé

Ingrédients :
- 37g de protéines de lactosérum à la vanille
- 46g de blancs d'œufs
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 6 bretzels
- 50g de banane écrasée
- Sirop de caramel Walden Farms
- 14g de farine de noix de coco
- 132g de fromage frais grec ou sans matières grasses
- 8g de mélange de pudding au caramel écossais sans sucre
- une pincée de sel marin
- Stevia au goût
- Eau jusqu'à obtention de la consistance désirée

Instructions :
1. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius.
2. Écrasez 50g de banane dans un bol. Si elle n'est pas complètement mûre, passez-la au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes pour qu'elle soit très molle.
3. Ajoutez au bol de banane : le lactosérum, les blancs d'œufs, la levure chimique, la farine de noix de coco, le mélange de pudding sans sucre ni matière grasse, 15g de sirop de caramel Walden Farms et la stevia au goût. Mélangez le tout.
4. Ajoutez de l'eau lentement jusqu'à obtenir la consistance désirée (consistance d'une pâte à cupcake - voir la vidéo pour un visuel).
5. Placez 6 caissettes en papier dans un moule à muffins. Répartissez la pâte uniformément entre les 6 caissettes.
6. Faites cuire les cupcakes pendant 10 à 15 minutes, en vérifiant toutes les quelques minutes vers la fin, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
7. Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant 132g de fromage frais grec ou sans matières grasses, un peu de sirop de caramel Walden Farms (environ 5g - vous ne voulez pas qu'il soit trop liquide) et de la stevia au goût.
8. Glacez les cupcakes, garnissez d'un bretzel et de toute autre touche esthétique que vous souhaitez. J'ai ajouté un peu de vrai chocolat et de sirop de caramel pour embellir. Savourez ! :)

(RECETTE COMPLÈTE : 309 kcal : 6F/30C/36P)

Recette par : themacroexperiment.com