Barritas de proteína veganas estilo Snickers

INGREDIENTES

BASE

• 1/2 taza de harina de almendras (o avena sin gluten)
• 3/4 taza de proteína vegana en polvo sabor vainilla
• 1/4 taza de aceite de coco
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de endulzante natural

RELLENO DE CARAMELO

• 2 tazas de dátiles (sin semillas y remojados en agua hirviendo durante 20 minutos)
• 1/4 taza de aceite de coco (derretido)
• 1-2 cucharadas de mantequilla de maní natural (derretida)
• 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar
• 1/2 taza de maní (puedes tostarlos en el horno, pero ya no será un postre crudo)

COBERTURA

• 1/2-3/4 taza de chispas de chocolate sin lácteos (derretidas)
• 1/2 taza de mantequilla de maní natural (derretida) – opcional

PREPARACIÓN

• Mezcla los ingredientes de la base en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de miga fina, y luego presiona la mezcla en un molde para brownies de 8x8" forrado con papel de horno. Colócalo en el congelador hasta que sea necesario.
• En un procesador de alimentos, tritura los ingredientes del relleno de caramelo hasta que quede suave. Vierte sobre la base y congela durante 2 horas.
• Derrite las chispas de chocolate y la mantequilla de maní y mézclalas. Vierte sobre el caramelo y vuelve a colocar en el congelador hasta que el chocolate se haya endurecido (menos de 10 minutos; yo dejé el mío durante toda la noche).
• Guarda en el refrigerador o congelador.

Rinde 18 porciones

Nutrición – Calorías 150, proteína 6, carbohidratos 16, grasa 7.

Receta de: Misskkitchencreations