Pastel de capas de fresa 0 grasa

Precalienta el horno a 350 grados

En un bol, coloca 39 g de proteína de vainilla (usé Quest), 4 sobres de Splenda (o tu edulcorante preferido), 45 g de harina leudante. Mezcla todo.

Después, añade 90 g de puré de manzana sin azúcar, 69 g de claras de huevo, 1 cdta. de vainilla, 1/2 cdta. de canela (opcional) y 10 g de sirope de 0 calorías. Mezcla todo bien. Usa un chorrito de agua para terminar de mezclar si es necesario.

Coloca la masa en un ramequín previamente engrasado y hornea durante unos 22 minutos. He notado que los tiempos de cocción varían según la proteína.

Mientras se cocina el pastel, pesa 2 oz (aprox. 57 g) de queso crema sin grasa y coloca 1 oz (aprox. 28 g) en un bol y 1 oz en otro bol separado. Coloca 1 sobre de Splenda y 3 g de proteína de vainilla en cada uno. Luego, pesa 85 g de fresas. Tomé 50 g y las corté en rodajas para ponerlas sobre el pastel, y el resto lo corté en cuadritos pequeños. Toma los trocitos y colócalos en uno de los boles de queso crema. En ese mismo bol, añade de 5 a 10 g de sirope de fresa; lo suficiente para cambiar el color y añadir sabor a fresa. En el otro bol de queso crema, añade 1/2 cdta. de vainilla y 5 g de sirope para panqueques de 0 calorías. Mezcla bien cada uno y colócalos en el refrigerador hasta que el pastel esté listo.

Una vez horneado el pastel, sácalo y déjalo enfriar. Cuando esté frío, córtalo por la mitad y extiende la mezcla de queso crema con fresas en el medio.

Coloca la capa superior del pastel y extiende el queso crema de vainilla por encima. Finalmente, coloca las rodajas de fresa en la capa superior del pastel. Para terminar, si deseas, espolvorea canela y/o rocía sirope de fresa por encima.

Macros para todo el pastel: 472 Cal / 0 g grasa / 69 g carbohidratos / 56.5 g proteína

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