Blizzard de proteína de masa de galleta

• 30g de anacardos crudos
• ⅓ de taza de copos de avena
• 1 medida de proteína de suero de leche de vainilla aislada (o una proteína en polvo vegana)
• 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar
• 2 cucharadas de sirope de arce puro
• ⅓ de taza de dátiles sin hueso (remojar en agua caliente para facilitar el triturado)
• 30g de chocolate negro (preferiblemente 70% cacao o superior)
• 2 plátanos, cortados en trozos y congelados
• 6 cubitos de hielo
• ½ taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural

Instrucciones:

1. Pela los plátanos, córtalos en cuartos y congélalos. (Siempre tengo trozos de plátano congelados en mi congelador para batidos o "helados").
2. En un procesador de alimentos, combina los anacardos, la avena y la proteína en polvo. Tritura hasta obtener una consistencia similar a la harina.
3. Añade el sirope de arce y la leche de almendras y vuelve a triturar un par de veces más.
4. Incorpora los dátiles y procesa hasta que todo esté bien combinado y la mezcla parezca una pasta espesa y pegajosa.
5. En una tabla de cortar, trocea el chocolate en trozos pequeños con un cuchillo.
6. Pásalo a un bol y añade los trozos de chocolate con una espátula.
7. Con las manos húmedas (es muy importante tener las manos húmedas, ya que esto evitará que la masa de galletas se pegue y será más fácil de rodar), forma pequeñas bolas con la masa. Colócalas en un plato o bandeja de horno cubierta con papel de horno.
8. La masa rinde para 20 bolas.
9. Congela las bolas de masa de galletas durante al menos 3 horas.
10. Una vez que los trozos de plátano estén congelados, puedes preparar el "helado".
11. En un procesador de alimentos o batidora, combina el plátano, la leche de almendras, los cubitos de hielo y la mantequilla de cacahuete. Tritura hasta obtener una textura suave.
12. Pásalo a un recipiente hermético y congela durante 2 horas o hasta que esté firme. (Si lo dejas más tiempo y el helado está demasiado duro para servir, simplemente deja que se descongele un poco fuera).
13. Una vez que el "helado" esté espeso y listo para servir, repártelo en 2 vasos.
14. Añade un par de bolas de masa de galletas a cada vaso y ¡disfruta!

Macros: Calorías:388 kcal Grasas: 12g Hidratos de carbono: 42g Azúcar: 16g Fibra: 6g Proteínas: 33g

Receta de:Nutritionistinthekitch